Vi elsker at lave bistro og det gør vores medarbejdere også.

Her kan du møde dem og høre lidt om hvem de er. Du er altid velkommen til at tage fat I os til en snak om løst og fast. Vi interesserer os både for hvad der sker på din tallerken, hvad der sker i vores lokalmiljø og hvem det er vi servicerer. Ud over vores faste personale, som du kan læse om her, har vi mange timeansatte tjenere, som du også kan være heldig at møde, når du besøger os.

Martin Grønbech

er kok og manden med det store overblik. Estragon er hans yndlingskrydderi. Det er ham du taler med, når du skal bestille mad til et stort selskab og det er ham der udtænker vores menuer og mad koncepter.

Martin er en af de 3 ejere af Viftens Bistro og Vanløse Bistro

Louise Grønbech

er værtinde. Hun søger for at servicen er i top og at vi husker at være opmærksomme på detaljerne, når I besøger os på Viften. Hun er desuden uddannet afspændingspædagog og hun elsker mad der overrasker. Hun leder også vores søster restaurant Vanløse Bistro.

Hun er en af de 3 ejere af Viftens Bistro og Vanløse Bistro

Jakob

er vores kok. Han elsker gammeldaws æblekage og så er han bare en gedigen og dygtig kok. Han er god til at få alle med, når der er travlt i køkkenet og ham og Martin spiller hinanden gode, når der skal laves menuer.

Maria

er restaurantchef i Bistroen. Hun sørger for alt fra nye vine til at vagtplanen går op. Uden Maria som samlingspunkt var Viften ikke det samme. Hendes hemmelige superkræft er, at hun ud over at være den dejligste tjener hos os - er socialpædagog, men en usædvanlig tålmodighed. Og så er hun bare sød.

Sebastian

er kok på Vanløse Bistro. Han har været med os fra starten og er en del af bistro familien. Han elsker fodbold og er en god holdspiller i køkkenet. Uanset hvor mange gæster vi har til aften, så bevarer han roen og det store overblik.

Christian Grønbech

kommer af og til og hjælper til, når vi har store selskaber eller der skal skænkes mange øl i baren, men ellers så er han mest med på sidelinjen. Christian sørger for vores interiør og ombygninger.

Christian er den sidste af de 3 ejere af Viftens Bitsto og Vanløse Bistro